Corso di Aggiornamento
Valutazione degli oli di nuova produzione

Seminario a cura dell’O.N.A.O.O.

Domenica 27 novembre 2005 l’ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) di Imperia organizza un corso di aggiornamento con circa 40 partecipanti. 
Lo scopo è l’analisi sensoriale delle nuove produzioni olearie mediterranee. 
Il corso si svolgerà presso il Frantoio Giromela di Pontedassio a partire dalle ore 9,30 e fino le 12,30.

Docenti Fabrizio Vignolini, direttore O.N.A.O.O. – assaggiatore professionista e Marcello Scoccia Capo Panel ONAOO della Camera di Commercio di Imperia.

Al termine del corso verrà rilasciato un certificato di partecipazione.

Durante Olioliva l’ONAOO partecipa anche a “Lezioni di cucina” che si svolgono in collaborazione con Confcommercio e Gruppo Ristoratori nei Magazzini dell’Ex deposito franco e ha promosso l’incontro con Nomberto Jorge Garcia con la “Torta dell’Oliva – la chiave dell’uso dell’olio di oliva in cucina”.

Alcune cenni sull’ONAOO:
L’organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva presieduta da Lucio Carli nasce ad Imperia nel 1983 su progetto della Camera di Commercio di Imperia e di un gruppo di assaggiatori storici con l’impegno di diffondere, valorizzare e tutelare quell’importante patrimonio tecnico e culturale che è l’arte dell’assaggio dell’olio d’oliva.
L’ONAOO ha come suo primario obiettivo la diffusione dell’apprendimento dell’arte dell’assaggio dell’olio, sia dal punto di vista tecnico sia dal punto di vista operativo.
Inoltre favorisce, valorizza e promuove la tradizionale funzione degli assaggiatori di Olio d’Oliva, controllando e garantendo che questa venga svolta con competenza ed efficienza; svolge opera di propaganda e promozione della professionalità degli associati presso gli Organi Internazionali, lo Stato, le Regioni, le Province; difende, tutela e valorizza le caratteristiche degli oli d’oliva della fase di produzione sino all’estrazione dell’olio, compreso il condizionamento e la commercializzazione del prodotto; instaura e mantiene contatti con associazioni e/o organizzazioni, nazionali ed estere, che abbiano in comune gli stessi scopi, favorendo ogni forma di collaborazione: propaganda e promuove la cultura degli oli d’oliva tramite corsi divulgativi, convegni, studi, conferenze, seminari e tavole rotonde.