Laboratori Tematici

Imperia - Banchina Portuale di Oneglia
Magazzino ex Deposito Franco

MERCOLEDI’ 22 DALLE ORE 11:00 ALLE ORE 12:00
A cura dell’ Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva

Dr Fabrizio Vignolini – Direttore O.N.A.O.O. - . “Extra Vergine education”

GIOVEDÌ 23 DALLE ORE 9:00 ALLE 11:00
A cura del Consorzio per la Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Riviera Ligure

Dr Virgilio Pronzati: “Le tre Menzioni Geografiche della D.O.P. Riviera Ligure in cucina”

DALLE ORE 11.00 ALLE ORE 13:00
A cura dell’ Associazione Provinciale Produttori Olivicoli Liguri della Coldiretti Imperia

Signor Antonio Fasolo -Capo Panel -: “Oliva Taggiasca della Riviera Ligure in salamoia. Caratteristiche organolettiche e comparazione.”

segue

Dr Roberto De Andreis – Presidente della Commissione Regionale di Assaggio -:“Percorso degustativo della D.O.P. Riviera Ligure e comparazione. Metodologie di degustazione. Cenni sul Disciplinare di Produzione”.

VENERDÌ 24 DALLE ORE 11:00 ALLE ORE 13:00
A cura della Camera di Commercio di Genova

Dr Sergio Carozzi - : “Approfondimento sul Disciplinare del basilico D.O.P. e sul Piano di controllo” – “ Quali forme di tutela per il Pesto?” -

segue

A cura del Centro Regionale di Sperimentazione e Assistenza Agricola di Albenga

Dr Giovanni Minuto: “Caratterizzazione del quadro aromatico - Assaggio aromatico del  basilico”

Dr Roberto De Andreis – Presidente della Commissione Regionale di Assaggio -: “Prove pratiche di assaggio del Pesto”

Sig. Roberto Rommelli: “L’esperienza di un produttore di basilico e di pesto”

SABATO 25 DALLE ORE 10.00 ALLE 12:00
A cura dell’ Associazione Ligure Olivicoltori della Confederazione Italiana Agricoltori Imperia

Sig Stefano Roggerone – Esperto Assaggiatore -: “Principi di valutazione sensoriale degli oli extravergini e prove pratiche di degustazione – Pregi e caratteristiche dell’olio di Taggiasca” a cura di O.A.L.- Organizzazione Assaggiatori Liguri Panel IM2 della Associazione Ligure Olivicoltori.

DALLE ORE 11.00 ALLE 13.00
A cura dell’Azienda Speciale " Riviera dei Fiori " della Camera di Commercio di Imperia
Dimostrazione  di composizione floreale. I fiori di Sanremo lavorati da un maestro dimostratore del Sanremo Italian Style

DOMENICA 26 DALLE ORE 11:00 ALLE ORE 13:00
A cura della Legacoop - Legapesca  e dell’ Associazione Ligure Olivicoltori
della Confederazione Italiana Agricoltori Imperia

“Il pesce e l’olio liguri: delicatezze abbinate dalla natura per il nostro piacere “
con la partecipazione del sig. Gelone Igino – Esperto Assaggiatore

DALLE ORE 16.00 ALLE 18.00
A cura dell’ Azienda Speciale " Riviera dei Fiori " della Camera di Commercio di Imperia
Dimostrazione  di composizione floreale. I fiori di Sanremo lavorati da un maestro dimostratore del Sanremo Italian Style

Segreteria Organizzativa OLIOLIVA: tel. 0183-793245