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Laboratori TematiciIngresso libero - Area istituzionale – Calata G.B. Cuneo |
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| VENERDI' 18 | |
| ore 16:00 | Laboratorio Tematico "Friggere in olio d'oliva" a cura di Confcommercio Imperia e del Gruppo Ristoratori. |
| ore 17:00 | Campionato Mondiale del Pesto, 1^ gara eliminatoria a cura dell'Associazione Palati Fini. Ingresso libero. Area Istituzionale - Calata G.B. Cuneo |
| SABATO 19 | |
| ore 10:00 | Laboratorio Tematico "Le piante aromatiche e il loro utilizzo nella cucina locale", laboratorio di preparazione e degustazione di pesto e altre salse locali con basilico, maggiorana e timo utilizzate nella cucina del Ponente Ligure. A cura di Coldiretti. |
| ore 11:00 | Laboratorio tematico "Ogni stagione ha il suo pesce…ritrovato!" - Incontro sulla stagionalità dei pesci nell'ambito del progetto europeo "Pesce ritrovato by fish scale" a cura di Legacoop/Legapesca. Al termine del laboratorio verrà consegnato ai partecipanti il calendario della stagionalità dei pesci. |
| ore 12:00 | Laboratorio tematico - presentazione de "Riscoperta delle ricette tradizionali del Ponente Ligure e valorizzazione del prodotto tipico" – con aperitivo a base di prodotti tipici locali a cura di Coldiretti. |
| ore 15:00 | Campionato Mondiale del Pesto, 2^ gara eliminatoria a cura dell'Associazione Palati Fini. |
| ore 16:00 | Laboratorio Tematico "I segreti di una frittura all'extravergine" a cura di Confcommercio Imperia e del Gruppo Ristoratori. |
| ore 17:00 | Laboratorio tematico "Il gelato all'olio d'oliva" a cura di Confartigianato Imperia – Federazione dell'alimentazione. La Regione Liguria con Lg. 2/1/2003 n. 3 ha voluto promuovere e tutelare le lavorazioni artigianali artistiche, tradizionali, tipiche di qualità attraverso un sistema di certificazione basato su un marchio di origine. E' stata quindi applicata la certificazione di processo a varie lavorazioni, tra queste quella del cioccolato. Durante il laboratorio sarà presentata al pubblico la lavorazione e la produzione di cioccolato che impiega tra le materie prime l'olio d'oliva in sostituzione di altri grassi saturi. |
| ore 18:00 | Laboratorio Tematico "L'Arte Bianca Moderna e l'Olio di Oliva – I lieviti tradizionali, la biscotteria ed il gelato soft" a cura del docente ed esperto internazionale Alessandro Racca di C.N.A Provinciale. |
| DOMENICA 20 | |
| ore 10.00 | Laboratorio tematico "La degustazione dell'olio extra vergine d'oliva e delle olive in salamoia – Avvicinamento al mondo degli assaggiatori con esempi pratici di valutazione organolettica" a cura dell'A.L.O. e dell'O.A.L. |
| ore 10.45 | Laboratorio tematico "Mani in pasta. L'arte di "impastare" con acqua, olio extra vergine di oliva ligure e farina, alla base della cucina "povera" ligure. Laboratorio tematico a cura della Confederazione Italiana Agricoltori |
| ore 12.00 | Laboratorio tematico "Fungo Cardoncello – Dal progetto …alla tavola" – Dal progetto finanziato dalla Regione Liguria (PSR mis. 111) per la "Rivalutazione degli impianti da coltura protetta esistenti nel territorio imperiese" alla degustazione in tavola degli eccellenti risultati. A cura del C.I.P.A.A.T. (Centro Istruzione Professionale Agricola e Assistenza Tecnica – C.I.A. Imperia. |
| ore 15:00 | Laboratorio tematico "I formaggi Savonesi" – a cura della C.C.I.A.A. di Savona e A.P.A. Savona. |
| ore 16:00 | Laboratorio Tematico "L'olio d'oliva in padella" a cura di Confcommercio Imperia e del Gruppo Ristoratori. |
| ore 17:00 | Laboratorio Tematico "La focaccia artigianale di qualità" preparazione e degustazione a cura di Confartigianato Imperia – Federazione dell'Alimentazione La focaccia è "Prodotto agroalimentare tradizionale" ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs 30 aprile 1998, n. 173 e Confartigianato nel corso del 2009 e 2010 ha attuato il progetto "Focaccia artigianale di qualità" ed ha promosso un marchio di qualità. Nel corso del laboratorio, sarà promosso il marchio e illustrata la lavorazione tipica. |
| ore 18:00 | Laboratorio tematico "I Tartufi della Val Bormida" a cura della C.C.I.A.A. di Savona e dell'Associazione Regionale Tartufai. |
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